Como Fazer Éclair de Chocolate de Maneira fácil.

Os éclair de chocolate, pequenas joias da confeitaria francesa, são uma experiência de sabor que combina a leveza da massa choux com a intensidade do chocolate.

Originários da França, os éclairs são conhecidos por sua massa choux aerada, recheio suave e cobertura brilhante de chocolate.

Receita

Ingredientes:

• Para a Massa Choux:

  • 1 xícara de água
  • 1/2 xícara de manteiga sem sal
  • 1 xícara de farinha de trigo peneirada
  • 4 ovos grandes

• Para o Recheio de Chocolate:

  • 200g de chocolate meio amargo picado
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 2 colheres de sopa de açúcar

• Para a Cobertura de Chocolate:

  • 150g de chocolate meio amargo picado
  • 1/2 xícara de creme de leite fresco

Modo de Preparo:

1. Preparando a Massa Choux:

   • Em uma panela, aqueça a água e a manteiga até ferver.
   • Adicione a farinha peneirada de uma só vez, mexendo vigorosamente até formar uma massa homogênea.
   • Transfira a massa para uma tigela e deixe esfriar um pouco.
   • Adicione os ovos um a um, misturando bem após cada adição.

2. Modelando e Assando:

   • Coloque a massa em um saco de confeitar e faça tiras compridas ou pequenas porções em uma assadeira forrada.
   • Asse em forno preaquecido a 200°C por 25-30 minutos, até que os éclairs estejam dourados e firmes.
   • Deixe esfriar completamente.

3. Preparando o Recheio de Chocolate:

   • Derreta o chocolate meio amargo com o creme de leite e o açúcar em banho-maria, mexendo até obter uma mistura homogênea.
   • Deixe esfriar e, em seguida, recheie os éclairs.

4. Cobertura de Chocolate:

   • Derreta o chocolate meio amargo com o creme de leite, formando uma ganache.
   • Mergulhe a parte superior de cada éclair na ganache.

Tempo de Preparo: Aproximadamente 1 hora e 30 minutos
Porção: Cerca de 12 éclairs

Sirva essas delícias em ocasiões especiais.

Bom apetite!