Salteñas são joias da culinária boliviana

 As salteñas são verdadeiras joias da culinária boliviana.

Conquistando corações com sua massa delicada e recheios suculentos. Neste artigo, exploraremos os encantos dessa iguaria e apresentaremos uma receita autêntica para que você possa apreciar o sabor das salteñas diretamente da sua cozinha.

O Encanto das SalteñasSalteñas

Originárias da cidade de Salta, na Argentina, as salteñas se tornaram uma paixão na Bolívia, onde ganharam características únicas. Essas delícias são empanadas salgadas, recheadas com uma mistura de carne, batatas, ovos, azeitonas e condimentos, resultando em uma explosão de sabores a cada mordida.

A Receita Autêntica das Salteñas

Ingredientes:

Massa:

  • 4 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de banha
  • 1 xícara de água gelada
  • 1 colher de chá de sal

Recheio:

  • 500g de carne moída (preferencialmente carne bovina)
  • 2 batatas cozidas e cortadas em cubos
  • 2 ovos cozidos e picados
  • 1 xícara de azeitonas verdes picadas
  • 1/2 xícara de passas
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Cominho, pimenta e páprica a gosto
  • 1/2 xícara de caldo de carne
  • Sal a gosto

Modo de Preparo:

  1. Em uma tigela, misture a farinha, a banha, a água e o sal até obter uma massa homogênea. Reserve.

  2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola até dourarem. Adicione a carne moída e tempere com pimenta, cominho, páprica e sal.

  3. Quando a carne estiver cozida, acrescente os ovos, as passas, as batatas, as azeitonas, e o caldo de carne. Cozinhe por mais um tempo até formar um recheio suculento.

  4. Pré-aqueça o forno a 180 °C.

  5. Abra porções da massa em discos, coloque o recheio no centro e feche as salteñas, dando o formato característico.

  6. Coloque as salteñas em uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que estejam douradas.

Agora, você está pronto para saborear a autenticidade das salteñas, trazendo um pedaço da Bolívia para a sua mesa. Delicie-se com essa experiência gastronômica única!

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