Ingredientes:

Massa:

• 1 xícara de água
• 1/2 xícara de manteiga
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de farinha de trigo
• 4 ovos

Recheio:

• 250g de morangos frescos
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparação:

1. Em uma panela, leve a água, a manteiga e o sal ao fogo até ferver.
2. Retire o fogo e adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente até formar uma massa aquosa.
3. Volte a panela ao fogo baixo por mais 2 minutos, mexendo sempre.
4. Transfira a massa para uma tigela e deixe esfriar um pouco.
5. Adicione os ovos, um de cada vez, mexendo bem após cada adição até obter uma massa lisa e brilhante.
6. Coloque a massa em um saco de confeiteiro com bico pitanga e forme éclairs em uma assadeira forrada com papel manteiga.
7. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25-30 minutos, até que fiquem dourados e firmes. Deixe esfriar.

Para o recheio:

1. Lave e corte os morangos em pedaços.
2. Bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro até obter picos firmes.
3. Misture os morangos cortados e a essência de baunilha ao creme batido.

Montagem:

1. Corte as éclairs ao meio no sentido horizontal.
2. Recheie com uma mistura de creme de leite e morangos.
3. Sirva e aproveite seus éclairs com morangos.